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직장인들에게 '오늘 점심은? 오늘 저녁은 무엇을 먹을까?' 는 매우 중요한 고민거리다. 특히, 패스트푸드에 대한 불편한 진실이 알려지면서 건강한 먹거리를 찾는 직장인들이 늘었다.
발의전쟁에서는 점심특선, 사이드 메뉴, 세트메뉴 등 시간대별, 인원별 맞춤형 메뉴를 마련했다. 그 중 20,30대 직장인들이 선호하는 메뉴로 허브족발과 매운닭발이 급부상했다. 과거에는 단순 서민 술안주로 여겨지던 족발과 닭발이 허브와 매운맛이 가미되면서 이제 당당한 웰빙메뉴로 자리잡았다.
신사역에 위치한 허브족발 전문점 '발의전쟁' 에 따르면, 직장인들의 허브족발과 辛닭발, 뽀도독살을 찾아 일부러 타지에서 지인과 방문하는 사례가 많다. 메인 메뉴인 '허브족발' 메뉴는 한약재를 가미해 여성들이 좋아한다. 그 동안 족발이 중장년들의 단순한 술안주라는 개념이 달라지고 있다. 발의전쟁 신사동점 측은 "최근 매장을 방문한 소비자들 중 다수는 직장인들이다. 그 중 여성들의 비율이 점점 늘어나고 있다. 여성들은 허브족발과 매운닭발 그리고 뽀도독살을 선호하는 편이다. 때문에 이 모든 메뉴들을 다 먹을 수 있는 미즐세트를 선호하는 편이다. 미즐세트란 미녀들이 즐기는 세트메뉴에서 따왔다. 여성들이 족발과 닭발을 좋아하는 이유는 피부 미용에 좋다는 사실이 알려지면서 더욱 각광받는 것 같다." 고 말했다. 실제로 족발에는 콜라겐이나 엘라스틴 등이 풍부하다. 족발에 풍부한 콜라겐과 엘라스틴은 단백질이 풍부하고 무기질이 적어 다이어트와 피부 미용에 좋은 건강식품이다. 이 밖에도 풍부하게 함유된 젤라틴은 인체의 관절, 힘줄, 연골, 피부 등 많은 조직의 주요성분이다. 때문에 무릎이 아프거나 장시간 컴퓨터를 사용하면서 발생하는 '마우스 엘보', '테니스 엘보' 와 같은 증후군을 앓고 있는 직장인에게도 적합하다. 이 밖에 파와 튀김 만두, 특제 소스를 사용한 납작만두를 무제한으로 리필해주는 서비스를 제공하며 점심 메뉴로 9시간 이상 끓인 돼지국밥을 판매한다. 발의전쟁 배진규 대표이사는 "족발은 서민의 술안주라는 인식이 강하지만 이곳에서 선보이는 허브족발은 건강과 맛을 모두 고려한 명품 웰빙요리"라며 "요즘 경제가 어려워진 상황에서 가격 대비 최상의 맛을 제공하는 신사동의 맛집으로 자리 잡고 있다"고 말했다. <저작권자 ⓒ 시사우리신문 무단전재 및 재배포 금지>
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